石材防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
使用標(biāo)準(zhǔn)：
1.合理使用對(duì)人體無(wú)害；
2.不影響消化道菌群；
3.在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；
4.不影響藥物抗菌素的使用；
5.對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。
